Unsere Philosphie

Wir arbeiten streng nach dem HACCP Konzept. Hygiene, Gesundheitsvorschriften und der Weg der Ware sind für uns von fundamentaler Beteutung. So haben wir uns zum Ziel gesetzt, Lebensmittel von Erzeugern vor Ort einzukaufen. Unser Bestreben ist es, durch eine besonders schonende Verarbeitung der Produkte den größtmöglichen Erhalt von Mineralien, Vitaminen, Eiweisen und Enzymen zu ereichen. Wir möchten nicht nur "zurück zu den Wurzeln" um eine regionale saisonale Botschaft zu senden, sondern insbesondere die Unternehmen unterstützen, die in unsere Region investieren, hier leben und arbeiten. Wir achten hierbei darauf, dass es sich um Unternehmen handelt, die nach umweltökologischen und sozialen Gesichtspunkten, nachhaltig mit unseren Ressourcen umgehen. Beim Einsatz von Produkten aus Drittländern achten wir auf fair gehandelte Waren.

Wir leben unsere traditionell-handwerkliche Kochkunst!